Jerez de los Caballeros se alza en las sierras del sur, entre agrestes montañas y encinares milenarios. Jerez de los Caballeros templarios, así podría llamarse hoy esta localidad pacense. La orden del temple tuvo gran relevancia en este sitiado, según algunas hipótesis, hablan que en su torre sangrienta fue asesinado vilmente el último templario en Europa.

Abundantes restos arqueológicos podemos encontrar en Jerez de los Caballeros, que nos dan a entender y ponen de manifiesto la presencia de otros pueblos, como puede ser los romanos. Andar por Jerez, es desandar la historia, sus angostas calles evocan relatos y leyendas medievales. Callejuelas que configuran un dibujo de urbanismo estrambótico, pero de un encanto épico, plazas y arterias que sustentan espléndidos edificios solariegos.