La carretera continúa hacia Lafayette, una de las mejores puertas de entrada a la cultura cajún, la herencia de las comunidades francófonas que se asentaron en el sur de Luisiana y que todavía hoy se reconoce en la música, la cocina y una forma de vida muy ligada a los humedales. Aquí el viaje outdoor se mezcla con gastronomía y vida local. Es un buen lugar para detenerse, escuchar música cajún en directo (zydeco), probar recetas tradicionales como gumbo, jambalaya o crawfish, y entender la relación histórica entre estas comunidades y el agua.