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PEQUOD’S PIZZA
No esperen una pizza tradicional italiana, sino la 'deep dish', uno de los platos más emblemáticos de la ciudad.
Texto: José Costa.
El boca a boca ha convertido la pizza del Pequod’s, junto al parque Lincoln, en la preferida por los parroquianos y un rito inexcusable para exploradores del sabor autóctono. A Burt Katz se le considera un investigador culinario de primera y ha desarrollado una masa esponjosa más suave que la de sus competidores, con su anillo tostado de queso caramelizado, gracias a la sartén especial donde las elabora. La preparación requiere tiempo y las colas puede ser largas, por lo que la opción take away también es recomendable.
ALINEA
Dirigido por el chef Grant Achatz, es el único tres estrellas Michelin de la ciudad y uno de los 14 en todos los Estados Unidos.
AU CHEVAL
Las hamburguesas reflejan la cultura norteamericana como pocos bocados, y en esta ciudad hay una dura competencia al respecto.
BAZAAR MEAT BY JOSÉ ANDRÉS
El famoso cocinero y filántropo español puede lucir aquí su maestría en las carnes, ya que el Medio Oeste norteamericano es una zona muy ganadera.
MOODY TONGUE BREWING COMPANY
La ciudad de Chicago saca pecho al atesorar entre sus locales con la primera cervecería con dos estrellas Michelin del mundo: Moody Tongue Brewing Company, en
PEARL'S PLACE
Durante más de 30 años, Pearl’s Place ha sido el lugar de Chicago en el que disfrutar de la auténtica comida sureña casera.
PEQUOD’S PIZZA
No esperen una pizza tradicional italiana, sino la 'deep dish', uno de los platos más emblemáticos de la ciudad.
TABÚ
Ubicado en el West Loop, el restaurante Tabú está comandado por el chef Saúl Román, originario de Cuernavaca, México.
ORIOLE
En el corazón financiero de Chicago, el chef Noah Sandoval imprime un aire informal a este espacio posindustrial.